もつ鍋に白菜はあり!大量消費OK?キャベツニラ以外の人気の具材を紹介 料理・食材 もつ鍋に白菜、その組み合わせはありかなしか?答えは間違いなく「あり」です! 冬の定番ごちそう鍋、「もつ鍋」といえばキャベツ・ニラが定番。 でも家に白菜がたくさんあって使い切りに頭を悩ませているなら、白菜を使ったっていいん […] 続きを読む
おでんで圧力鍋に入れてはいけないものは何?失敗しないコツとおすすめ圧力鍋 料理・食材 圧力鍋でおでんを作るとき、入れてはいけない具って知っていますか? 気をつけたいのが、じゃがいも。そしてちくわなどの練り物です。 これらは、圧力鍋の中で柔らかくなりすぎたり、膨張しすぎたりする傾向があるんです。その結果、煮 […] 続きを読む
味噌は冷凍で賞味期限のびる!最適な保存方法と容器でどのくらいもつ? 料理・食材 味噌を冷凍庫で保存すると、賞味期限は約1年から2年ほどになります。 普通に冷蔵室に入れおいた場合は2~3ヶ月で食べ切ると良いと言われていますから、ずいぶん長く持ちますよね。 味噌は冷凍してもカチカチにならないので、解凍の […] 続きを読む
むかごの収穫時期は秋!下処理で皮はむくの?食べ方や味も気になる! 料理・食材 夫が山で「むかご」を採ってきてくれました。 むかごっていうのは、ヤマイモの葉の根元にできる、小さな芋のような、実のようなもの。 これはヤマイモの茎が太くなった部分で、栄養を蓄える器官とされています。 見た目はじゃがいもみ […] 続きを読む
発泡スチロールのレンジ利用は大丈夫?弁当や持ち帰り食品の再加熱に注意 料理・食材 持ち帰りのランチが、発泡スチロールのパックに包まれているのを見かけますね。 家に帰って再加熱して食べるのが一般的だと思いますが、発泡スチロールのパックを電子レンジで使うのは推奨されない、という話を耳にしたことはありますか […] 続きを読む
コチュジャンの替わりになるものは? 豆板醤などで代用品を作れる? 料理・食材 ぜひ作ってみたい料理をみつけたけれど、レシピに必要な「コチュジャン」ってどんな調味料なの?もちろん家にはないし… そのような時には、豆板醤を活用することができます。 豆板醤を始め、いくつかの家庭の調味料でコチュジャンの役 […] 続きを読む
天ぷら粉の代用品に6つの食材!小麦粉だけじゃないサクサク衣の材料を紹介 料理・食材 家庭で天ぷらを作るときには市販の「天ぷら粉」を使う人が多いと思います。 この専用粉で作る衣は、きれいにサクサクと揚げられ、口に入れると美味しいと感じるでしょう。 ただ、日常的にてんぷらを作るわけではないので、いざ作ろうと […] 続きを読む
鶏肉の臭み取りの方法は?使うのは酒と塩!臭みの原因には熱湯も効く 料理・食材 安くて美味しい鶏肉ですが、特有の匂いが気になることがありますよね。 鶏肉の独特な匂いを減少させるためには 塩を活用する 料理に使うお酒を使う 温かい水を掛ける このようなステップが一般的です。 さらに、鶏肉の匂いに関連す […] 続きを読む
ピーマンを種ごと食べるのはあり?生でも大丈夫?食べやすいレシピも紹介 料理・食材 ピーマンって美味しいですよね。 栄養が豊富な緑黄色野菜だし、価格も安定しているので我が家でも毎日のように食べている野菜です。 さて、あなたはピーマンって種ごと食べられるって知っていましたか? 実はピーマンの種には捨てると […] 続きを読む
鯖缶よりも効果あり!?いわし缶ダイエットの方法は超簡単 料理・食材 最近は「鯖の水煮缶」を取り入れたダイエットが話題となり、スーパーで鯖の水煮缶の売れ行きが良く、陳列棚の商品がごそっとなくなっているのを目にするようになりました。 実際、生産が追いつかず品薄になっているそうで、値段も上がっ […] 続きを読む