トロトロの豚角煮を作るには?肉が硬くなる原因と美味しく食べる方法 料理・食材 豚角煮が意図せず硬くなってしまうのは、調味料を加えるタイミングが早過ぎるからです。要するに、肉を充分に下茹でしていないわけですね。 急がずに、丁寧に時間を掛けて料理することが推奨されます。 肉が煮汁から出ないようにして空 […] 続きを読む
ラードはどこに売ってる?イオンや業務スーパー?ネットで買うのもおすすめ! 料理・食材 料理にラードを使いたいと思っても、「果たしてスーパーマーケットで見つけられるのか?」と疑問を抱くことがよくありますよね。 ラードを手に入れようとスーパーを訪れる際、どのエリアを見れば良いのか迷ってしまうことが少なくありま […] 続きを読む
味付け卵や煮込み卵の保存期間は?つけ汁の無駄なく日持ちを良くする工夫! 料理・食材 味付け卵や煮込み卵の保存期間がどれほどのものなのか、できるだけ長く、もし1週間保持させる方法が存在するなら、それについて詳しく知りたいと思う方も多いでしょう。 その見た目の魅力によっても一層の美しさを加える味付け卵や煮込 […] 続きを読む
冷たい豆腐をなぜ冷奴と呼ぶの?奴ってどんな意味?豆腐との違いは? 料理・食材 「冷奴」という名前の由来やその背後にある「奴」という言葉の意味、さらにはなぜ単純に「冷やし豆腐」と呼ばないのかについて、ここで詳しく解説していきます。 この名前には特別な背景があり、「奴」という言葉が豆腐とどのように関わ […] 続きを読む
鮭の炊き込みご飯が生臭い!原因と解消のポイント&リメイクレシピも 料理・食材 簡単に作れて、色鮮やかな見た目と豊かな香りが楽しめる鮭の炊き込みご飯は、家族が大好きな一品です。しかし、時々、炊き上がったご飯から魚特有の匂いがすることがあり、これが気になることもあります。その匂いの原因と、それを抑える […] 続きを読む
甘い焼き芋づくり3つのポイント!冷やしもOK!おすすめは甘太くん 料理・食材 美味しい石焼き芋。最近はコンビニやスーパーでも買えるけれど、自分で作る焼き芋って格別ですよね。自宅で簡単に甘い焼き芋を作る方法をご紹介します。 大事なのは、焼き芋作りに最適な温度。70度がキーポイントです。 では、流行の […] 続きを読む
たけのこがえぐい!アク抜きに失敗して苦味が残ったらどうすればいい? 料理・食材 たけのこを下処理しても時々、あくが残ってしまうことがあります。残ったあくはえぐみや苦みの原因になり、食欲をそぐことも。 そんなあくが残るたけのこ、どうやってえぐみを減らせばいいのでしょう? この記事では、たけのこにあくが […] 続きを読む
ジャム作りでうまく固まらない原因と失敗しないコツ!柔らかいジャムの使い方も 料理・食材 自宅でジャムを作る魅力と言えば、季節ごとのフルーツを自分で選べること、好みに合わせて甘さや量を調整できることがあります。また、市販のジャムにありがちな添加物の心配がない点も大きなメリットです。 しかし、ジャム作りはコツを […] 続きを読む
芯が残ったごはんを電子レンジでやわらかく!美味しく食べるアレンジも 料理・食材 せっかく炊いたご飯の中心部が硬くなってしまったとき、食べられないのかな?とあきらめそうになっていませんか。 いわゆる芯が残った状態のご飯でも、電子レンジを使えば柔らかくすることができます。 この記事では、炊飯に失敗したご […] 続きを読む
冷凍室の臭いが食品に!なんとか美味しく食べる方法と匂い移りを防ぐコツ 料理・食材 この記事では、冷凍された食品が持つ匂いを抑える方法と、その食品を美味しく食べるコツ、さらには匂いが移るのを防ぐための対策について説明します。 食品が冷凍庫に長くあると、どうしても冷凍庫特有の匂いが染みついてしまいます。そ […] 続きを読む